Boommarkt Geflügel

Der Markt für Geflügelfleisch entwickelt sich dynamisch. Prognosen gehen davon aus, dass der Konsum allein in den USA in den nächsten fünf Jahren um zehn Prozent ansteigen wird. Auf dem Anuga-VIP-Event gab Prof. Windhorst einen Überblick über die aktuelle Marktsituation und Erfolg versprechende Trends.

Mehr frisches Geflügel

Der Trend zu Geflügelfleisch war im ersten Halbjahr 2005 ungebrochen: In Deutschland stieg der Absatz gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Dabei griffen die Verbraucher immer öfter zu frischem Fleisch statt zu gefrorenen Produkten.

IKB stellt Weichen für die Zukunft

Den Erfordernissen des Marktes Rechnung tragend, arbeitet die niederländische Geflügelwirtschaft an einer kontinuierlichen Weiterentwicklung des IKB Systems (Qualitätssicherungs-System Integrierte Kettenüberwachung, IKB). Dabei spielt auch die nachhaltige Verbesserung des Tierwohlseins eine wichtige Rolle.

Aktuelle Marktdaten

Die deutschen Verbraucher legen zunehmend frisches Geflügelfleisch in ihre Einkaufswagen. Vor allem frische Hähnchen-Teilstücke sind gefragt.