Neues Design
In neuem „Outfit“, aber in gewohnter Qualität liefert Ihnen „Aufgepickt“ viermal im Jahr wichtige Informationen über die niederländische Geflügelwirtschaft.
Sicherheit und Nachhaltigkeit
Diese Ausgabe dreht sich um das niederländische Qualitätssicherungs-System IKB-KIP, das komplett überarbeitet und auf ein zukunftsweisendes Fundament gestellt wurde.
Darüber hinaus hat die Branche die sogenannte „Innovationsagenda Geflügelwirtschaft 2008-2015“ auf den Weg gebracht. Mit ihr sind die Weichen für eine nachhaltige und international wettbewerbsfähige Geflügelwirtschaft gestellt.
Die niederländischen Hähnchenmäster übertreffen bereits heute die Auflagen der Europäischen Union zur Reduzierung des Salmonellenvorkommens in Masthähnchenbeständen. Auch in den Schlacht- und Verarbeitungsbetrieben des Landes sind Salmonellen-Kontaminationen deutlich rückläufig. Das belegen aktuelle Ergebnisse des von der Wirtschaftsgruppe für Geflügel und Eier durchgeführten Salmonellen-Monitorings. So konnte der für den Menschen kritische Erreger Salmonella typhimurium in beiden Stufen nicht nachgewiesen werden. Im vierten Quartal 2008 wurden im Rahmen von Geflügelschlachtkörper-Untersuchungen in Schlachtbetrieben bei 5,4 Prozent aller Proben Salmonellen festgestellt. Im gleichen Zeitraum des Vorjahres waren es acht Prozent. Dabei handelte es sich vor allem um Serotypen, von denen keine Gefahr für die menschliche Gesundheit ausgeht. In Verarbeitungsbetrieben lag der Wert bei 4,1 Prozent und ist damit auf dem niedrigsten Niveau seit Beginn des Salmonellen-Monitorings.
Das dynamische Wachstum im Hähnchenfleischmarkt hält auch in diesem Jahr an. Nach Erhebungen der GfK wurden in den ersten drei Monaten rund 66.600 Tonnen Hähnchenfleisch abgesetzt – ein Plus von 6,7 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Gefragt ist bei den deutschen Verbrauchern vor allem Frischware. In diesem Segment stieg der Absatz um 7,4 Prozent auf rund 63.000 Tonnen. Auch in den Niederlanden ist Hähnchenfleisch ausgesprochen beliebt. Nach Informationen der zuständigen Wirtschaftsgruppe kauften die niederländischen Verbraucher im ersten Quartal dieses Jahres 6,6 Prozent mehr Hähnchenfleisch. Eine überdurchschnittliche Nachfragesteigerung von mehr als 15 Prozent verzeichneten die Marktforscher bei ganzen Tieren. Immer mehr niederländische Verbraucher legen Bio-Ware in ihre Einkaufswagen. Der Absatz stieg 2008 um 34 Prozent und erreicht damit das Niveau von Bio-Schweinefleisch.
Branchenvertreter der niederländischen Fleisch- und Milcherzeuger haben kürzlich unter Anwesenheit von Landwirtschaftsministerin Gerda Verburg ein sogenanntes Convenant zu Antibiotika-Resistenzen in der Tierhaltung unterzeichnet. Im Zuge dieser Vereinbarung haben sich die verschiedenen Sektoren dazu verpflichtet, das Problem von Antibiotika-Resistenzen proaktiv anzugehen. Die niederländische Geflügelwirtschaft hat hierzu bereits im vergangenen Jahr einen Masterplan erstellt, der in einem Zeitraum von 2009 bis 2011 umgesetzt werden soll. Ausgewiesenes Ziel ist der korrekte und kontrollierte Einsatz von Antibiotika. Im Rahmen des Masterplans wird unter anderem ihr Einsatz in den Mastbetrieben genau dokumentiert. Die ermittelten Daten dienen später als Steuerungsinstrument und zur Entwicklung eines Benchmarks innerhalb der Branche. Außerdem soll ein entsprechendes Kontrollnetz installiert werden.
Die deutschen Verbraucher haben im vergangenen Jahr deutlich mehr Geflügelfleisch konsumiert als ein Jahr zuvor. Nach Erhebungen der GfK vergrößerte sich der Absatz um mehr als 2 % im Vergleich zu 2007. Gefragt war weißes Fleisch vor allem im vierten Quartal 2008, in dem rund 116.000 Tonnen abgesetzt wurden. Das entspricht einem Plus von 4,1 Prozent im Vergleich zum entsprechenden Vorjahreszeitraum. Ein überdurchschnittliches Wachstum verzeichneten die Marktforscher bei Frischware. In diesem Segment betrug die Absatzsteigerung zehn Prozent auf knapp 75.000 Tonnen. Beim Geflügelfleischeinkauf ist Hähnchenfleisch nach wie vor erste Wahl. Der Marktanteil von Frischware im gesamten Geflügelfleischsegment betrug im vierten Quartal 30,8 Prozent – im Vorjahresquartal lag er bei 28,8 Prozent. Auch in den Niederlanden ist Hähnchenfleisch ausgesprochen beliebt. Nach vorläufigen Berechnungen der zuständigen Wirtschaftsgruppen haben die Niederländer im vergangenen Jahr pro Kopf 18,4 Kilogramm Hähnchenfleisch verzehrt. Das waren 200 Gramm mehr als 2007 – erneut ein Rekordergebnis.
