Boommarkt Geflügel

Der Markt für Geflügelfleisch entwickelt sich dynamisch. Prognosen gehen davon aus, dass der Konsum allein in den USA in den nächsten fünf Jahren um zehn Prozent ansteigen wird. Auf dem Anuga-VIP-Event gab Prof. Windhorst einen Überblick über die aktuelle Marktsituation und Erfolg versprechende Trends.

Mehr frisches Geflügel

Der Trend zu Geflügelfleisch war im ersten Halbjahr 2005 ungebrochen: In Deutschland stieg der Absatz gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Dabei griffen die Verbraucher immer öfter zu frischem Fleisch statt zu gefrorenen Produkten.